Мой Дневник!

В составлении этой рецептуры участвовали - Саша (2-а Саши), Танзиля, Дима и Наталька … Всем Спасибо!

И еще я добавил переводы фруктов и овощей английский перевод, это мне особенно нужно сейчас

Тут еще две книги - про кухню и про готовку супов.

Завтрак

Суп молочный с рисом = рисовая каша

- Рис промывают, варят 3-5 мин в воде, отцеживают на дуршлаг, кладут в кипящую воду и варят 30 мин.
- Кипятят молоко и закладывают отцеженный рис. В конце варки добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол кладут сливочное масло.
- На 8 ст. ложек риса - 8 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, соль - по вкусу.

Суп молочный с макаронными изделиями (молочная лапша)

- Такие макаронные изделия, как вермишель, звездочки, ушки и лапшу варят 5-8 мин до готовности в воде. Внимание, не забыть мелко поломать лапшу. Иначе ее есть потом невозможно будет. Не кидать много лапши, она разваривается сильно.
- Кипятят молоко и закидывают лапшу. Перед окончанием варки добавляют соль, сахар и сливочное масло.
- На 150 г макаронных изделий- 6 стаканов молока, 2 стакана воды, 1 1/2 чайные ложки сахара, 1-2 ст. ложки сливочного масла, соль - по вкусу.

Салаты

Греческий
Берем:
- сладкий перец (желтый, зеленый): - шинкуем длинными прутиками.
- брынзу: sheep cheese, или сыр мацарелли.
- полбанки оливок без косточек: Olives.
- огурец (крупно шинкуем) : .
- помидоры (крупно шинкуем) : .
- капусту (которая длинно-качанная): . Ее немного совсем, крупно.

Все это заливаем чистым оливковым маслом и можно даже не перемешивать. Готово!

Оливье

Первые блюда

Окрошка

Возьми 4картошки и свари в мундире, остуди и порежь на мелкие кубики, 2-3 свежих огурца порежь также, 4 яйца варить 1-12 минут и остудить в холодной воде, что бы чистились легко,
колбасы 0,5 кг докторской или копченой без сала мелко порежь+лук пучок +укроп пучок.

А теперь жижа:

1) литр воды закипяти и остуди+2 литра кефира смешай все и добавь по вкусу соль и щепотку лимонной кислоты и приятного аппетита! Все смешай пусть настоиться 2 часа.
2) вариант: возьми 2 литра кваса в магазине несладкого +0,5 литра сметаны-прелесть +соль без лимонной кислоты.
3) вариант: 1вариант, но вместо кефипа майонез с водой и лимонкой-но много калорий получается-лучше 1 вариант.

Борщ обычный

1) ставишь кипятить воду, в нее пускаешь мясо (pork - свинина) и свеклу красную () = пошинкованные.
2) чистишь репчатый лук () и морковь () и крошишь. Можно обжарить в масле на сковородке, так вкуснее.
3) чистишь картошку () и капусту () и крошишь.
4) через 1ч 15 минут после того как пустил мясо в суп пускаешь капусту и лук с морковью.
5) затем еще через 15 минут пускаешь картошку, огонь чуть можешь уменьшить(средний огонь).
6) через 25 минут пускаешь соль.
7) через 5 минут можешь пробовать суп и делаешь выводы стоит ли варить или нет.

Можно так же еще тамата кидануть вместе с картошкой.

(+ Азиатский вариант) - что можно добавить!!!
Специи и травы:
- лавровый лист (в суп)
- перец черный (в суп)
- укроп (в суп)
- петрушка (в суп)
- перец сладкий (в зажарку)
- для полноты вкуса чесночок (в суп).

Борщ американский

В магазине продается такая байда PREGO Ragu (это будет твоя томатная паста, приправы, овощи и т.д.)

1) мясо (мясо на косточках) в воду и варим больше часа.
2) картошку и свеклу нашинкованные кидаем.
3) 20 минут кидаем капусти и морковку и фасоль консервированную и немного этого рагу.
4) 10 минут и кидаем еще рагу.

и еще 15 минут. Пробуем. Солим!

По поводу Борща обычного! Капусту нужно кидать в самом конце варки, буквально минут за 5 за 10, иначе она переварится и будет раскисшая и неприглядного вида…:)
А вообще, последовательность такая:
1. варим мясо
2. когда мясо готово или почти готово, кидаем картофель(в этот момент можно кинуть листочек лаврового листа, будет ароматнее), солим
3. когда картофель готов или почти готов кидаем зажаренные овощи(томатную пасту лучше тоже добавить при жарке овощей), кидаем свеклу(а лучше ее тоже поджарить на масле с остальными овощами), и кидаем капусту.
4. Проверяем на соль и добавляем зелень…

Вторые блюда

Грибы Жаренные

Грибы варить 20 минут, слить воду полностью, что бы высохли и не брызгали в
масле на сковороде. Потом с маслом грамм 50 сливочного+ 50 подсолнечного и на сковороде минут 30-40 жарить. Можно потом добавить картошечки мелко порезанной и поджарить и
под конец чуток лука, а можно одни грибы и залить под конец сметаной и 5-10 минут потушить все!!!

Пюре